Waldpilzcremesuppe mit Balsamicozwiebeln und kross gebratenem Speck

120 g Zwiebeln schälen, längs in Spalten schneiden und in 2 EL Olivenöl anbraten. Mit 3 EL Kristallzucker mischen, schmelzen und mit 100 ml Wasser, 30 ml Rotwein und 5 EL dunklem Balsamicoessig ablöschen, kochen bis die Zwiebeln weich und die Flüssigkeit, wie bei Marmelade, eingedickt ist.

80 g Frühstücksspeck in 1 cm große Würfel schneiden, in einer beschichteten Pfanne ausbraten.

Suppe laut Anleitung zubereiten und mit Zwiebeln und Speckwürfeln anrichten.