Spargel-Creme mit Kräuterlachs

Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen. KNORR Bitte zu Tisch Spargelcreme Suppe und das Vanillemark in 1/2 l Wasser einrühren. Vanilleschote zugeben, die Suppe unter Rühren bei geringer Hitze aufkochen, vom Herd nehmen.

Vanilleschote entfernen. 5 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in der Suppe auflösen. Suppe auskühlen lassen.

60 ml Schlagobers 18% Fett aufschlagen und mit 60 g Joghurt unter die kalte Suppe heben. Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken, Gläser oder Cocktailschalen zu 2/3 befüllen und zum Festwerden 2 Stunden kalt stellen.

200 g Lachs in kleine Würfel schneiden, salzen, pfeffern, mit Schnittlauch, Dille und Zitronensaft vermischen und marinieren lassen.

Lachs auf die Creme verteilen und mit etwas Dille garinieren.