Rotkrautsalat mit Polentasternen

Name: Rotkrautsalat mit Polentasternen
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 125 ml Milch 1,5% Fett; 1/4 TL Jodsalz; 100 g Maisgrieß (Polenta); 30 g geriebener Parmesan; 450 g Rotkraut; 1 kleine rote Zwiebel; 1 Beutel KNORR Salatkrönung Italienische Kräuter; 3 EL Rapsöl; 1 TL Agavendicksaft; 60 g Granatapfelkerne; 1 EL Margarine

Rotkrautsalat mit Polentasternen - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

5 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

125 ml Milch 1,5% Fett
1/4 TL Jodsalz
100 g Maisgrieß (Polenta)
30 g geriebener Parmesan
450 g Rotkraut
1 kleine rote Zwiebel
1 Beutel KNORR Salatkrönung Italienische Kräuter
3 EL Rapsöl
1 TL Agavendicksaft
60 g Granatapfelkerne
1 EL Margarine

Milch mit 200 ml Wasser und Salz in einem kleinen Topf erhitzen. Polenta mit einem Schneebesen einrühren und bei schwacher Hitze 1-2 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Parmesan zufügen und unterrühren. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen. Polenta hineingeben und ca. 1 cm dick ausstreichen. Vollständig auskühlen lassen.
Rotkraut putzen und in feine Streifen schneiden. Rotkraut mit den Händen gut durchkneten (dafür am besten Einmalhandschuhe tragen) Zwiebel schälen und fein hacken.
Knorr Salatkrönung Italienische Kräuter mit Olivenöl, 3 EL Wasser und Agavendicksaft verrühren. Rotkraut und Zwiebel mit dem Dressing mischen.
Mit einem Sternförmchen Sterne aus der Polenta ausstechen. Diese in einer großen beschichteten Pfanne mit Margarine bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten knusprig braun braten, dabei nur einmal wenden.
Rotkrautsalat mit Polentasternen anrichten.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	288.0 kcal
Fett (g)	16.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	3.1 g
Kohlenhydrate (g)	27.0 g
davon Zucker (g)	8.0 g
Eiweiß (g)	7.2 g
Ballaststoffe (g)	3.8 g
Salz (g)	0.88 g