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Risotto mit Radicchio und Walnüssen
Risotto mit Radicchio und Walnüssen - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich
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25 Min
Kochzeit
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Einfach
Schwierigkeit
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10 Min
Vorbereitungszeit
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4 People
Dient
Zutaten
- 1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
- 1 Schalotte
- 250 g Risotto-Reis
- 100 g roter Quinoa
- 2 EL Olivenöl
- 250 ml Rotwein (ersatzweise Gemüse Bouillon)
- 500 g Radicchio
- 30 g Butter
- 50 g geriebener Parmesan
- Pfeffer
- 50 g gehackte Walnüsse
- 1 EL Balsamicocreme
Kochmethoden
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Knorr Bouillon Pur Gemüse in 750 ml kochendes Wasser auflösen.
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Schalotte schälen und fein hacken. Schalotte in einem Topf im heißen Olivenöl glasig dünsten. Reis und Quinoa zufügen und 1 Minute anbraten. Mit Rotwein ablöschen und nach und nach die heiße Bouillon zugeben, bis der Reis fast gar ist.
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Inzwischen Radicchio in 1 cm breite Streifen schneiden und in kochendem Wasser ca. 1 Minute blanchieren.
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Radicchio, Butter und Parmesankäse hinzufügen, umrühren und abschmecken.
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Auf Tellern anrichten und mit Walnüssen und Balsamicocreme garnieren.
Nährwerte
- Amount per Serving
| Nutritional values | Amount per Serving |
|---|---|
| Energy (kcal) | 649.0 kcal |
| Protein (g) | 15.0 g |
| Carbohydrates (g) | 70.0 g |
| Sugar (g) | 5.8 g |
| Fat (g) | 29.0 g |
| Fibre (g) | 5.8 g |
