Picknick-Brot

Germ mit Zucker in einem Messbecher mit 250 ml lauwarmen Wasser verrühren und 15 Minuten gehen lassen. Dinkelmehl mit Salz mischen. Germ zugießen und mit den Knethaken des Rührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.

Zucchini und Paprika putzen und in ½ cm breite Würfel schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Faschiertes in einer Pfanne im heißen Olivenöl krümelig anbraten. Zucchini, Paprika und Knoblauch zufügen und mitbraten. 150 ml Wasser zugießen und Knorr Basis Spaghetti Bolognese unterrühren.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen noch einmal durchkneten. Auf eine Größe von ca. 40x40 cm ausrollen. Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Teigplatte zu insg. 9 Quadraten schneiden. Jedes Quadrat aufrollen und noch einmal quer halbieren.

Eine Kastenform (25-30 cm Länge) ausfetten und senkrecht hinstellen. Die kleinen Teigrollen aufrecht in die Form einschichten. Kastenform wieder plan aufsetzen und Teigrollen etwas auseinanderzupfen. Mit Sesam bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen, in der Form etwas abkühlen lassen, anschließend aus der Form nehmen.