Kürbismuffins

Backrohr auf 170 °C vorheizen. Acht Förmchen auf dem Muffinblech mit Backpapier auslegen.

180 g Kürbis schälen und die Kerne entfernen. Kürbis raspeln und mit KNORR Sweety Kaiserschmarrn ohne Rosinen, 100 g geriebenen Kürbiskernen, 50 g Staubzucker, 50 g Mehl, 250 ml Wasser, 1 TL Ingwer, Ei und 1 Prise Zimt verrühren.

Masse in die vorbereiteten Förmchen füllen und im Backrohr (mittlere Einschubleiste/Rost) ca. 35 Minuten backen. Muffins herausnehmen und auskühlen lassen.

Für die Glasur 100 g Staubzucker mit 2 EL Zitronensaft glatt rühren. Muffins aus den Förmchen lösen und mit Glasur und gehackten Kürbiskernen garnieren.