Erdäpfel-Kürbissuppe mit Fleischbällchen

Basis für Faschiertes mit 150 ml Wasser vermischen und 3 Min. stehen lassen. Mit 500 g Faschiertem sorgfältig verkneten, walnussgroße Bällchen formen.

500 g Erdäpfel schälen und waschen. 300 g Kürbis in Spalten schneiden. Erdäpfel und Kürbis in Würfel schneiden. 2 Zwiebeln schälen und fein würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Kartoffeln und Kürbis zufügen und kurz andünsten. 1 l Wasser zugießen und aufkochen. 2 Töpfe Knorr Bouillon Pur Gemüse einrühren. Ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Bällchen darin rundum ca. 8 Minuten braten.

Fleischbällchen in die Suppe geben und anrichten. Mit Kräutern garnieren.