Ente mit Kräuter-Semmelfüllung und mediterranem Gemüse

Name: Ente mit Kräuter-Semmelfüllung und mediterranem Gemüse
Prep time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 1 Stk. (ca. 1,5 kg) Ente, ausgenommen, bratfertig; 3 Semmeln vom Vortag; 300 ml Milch; 1 Stk. Zwiebel gewürfelt; 1 EL Öl; 2 Eier; 2 EL gehackte Kräuter (Rosmarin, Majoran, Petersilie); frisch geriebene Muskatnuss; 80 g Margarine; Jodsalz, Pfeffer; 500 ml zubereitete KNORR Bouillon Pur Huhn; 4 EL Olivenöl; 2 Stk. Zucchini gewürfelt; 2 Stk. gelbe Paprika halbiert, entkernt, gewürfelt; 2 Stk. rote Zwiebeln geschält, gewürfelt; 2 Stk. Tomaten gehäutet, gewürfelt; Jodsalz, Pfeffer

Ente mit Kräuter-Semmelfüllung und mediterranem Gemüse - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

00 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
30 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

Gefüllte Ente:

1 Stk. (ca. 1,5 kg) Ente, ausgenommen, bratfertig
3 Semmeln vom Vortag
300 ml Milch
1 Stk. Zwiebel gewürfelt
1 EL Öl
2 Eier
2 EL gehackte Kräuter (Rosmarin, Majoran, Petersilie)
frisch geriebene Muskatnuss
80 g Margarine
Jodsalz, Pfeffer
500 ml zubereitete KNORR Bouillon Pur Huhn

Mediterranes Gemüse:

4 EL Olivenöl
2 Stk. Zucchini gewürfelt
2 Stk. gelbe Paprika halbiert, entkernt, gewürfelt
2 Stk. rote Zwiebeln geschält, gewürfelt
2 Stk. Tomaten gehäutet, gewürfelt
Jodsalz, Pfeffer

Ente waschen und trocken tupfen. Semmeln in Milch einweichen und ausdrücken. Zwiebel in etwas Öl anbraten und mit den Eiern, Semmeln, Kräuter und Muskatnuss zu 80 g Margarine geben, gut vermischen.
Die Ente mit der Semmelmasse füllen und mit Rouladenspießen zustecken. Außen salzen und pfeffern und auf ein Blech oder in einen Bräter legen, ca. 125 ml KNORR Bouillon Pur Huhn zugießen. Bei 190 °C (Umluft 170 °C) je nach Größe, ca. 2 Stunden braten. Immer wieder mit Bouillon Pur begießen. 10 Minuten vor Garende Backrohr auf "Grill" (220 °C) schalten und die Ente knusprig braten.
Ente herausnehmen, die Spieße entfernen und tranchieren. Fülle wie einen Serviettenknödel aufschneiden. Gemüse mit Olivenöl und Salz und Pfeffer vermischen und im vorgeheizten Backrohr 25 - 30 Minuten bei 200 °C (Umluft 180 °C) garen, immer wieder umrühren. Mit der Ente servieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	901.0 kcal
Fett (g)	58.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	16.0 g
Kohlenhydrate (g)	35.0 g
davon Zucker (g)	15.0 g
Eiweiß (g)	57.0 g
Ballaststoffe (g)	7.0 g
Salz (g)	2.7 g