Brokkolibällchen mit grünen Linsen

Linsen nach Packungsangabe kochen. In ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und sehr gut abtropfen lassen.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Chilischote entkernen und fein hacken. Brokkoli raspeln. Kräuter grob hacken.

Knorr Basis Faschierte Laibchen in 175 ml kaltes Wasser einrühren und 3 Minuten stehen lassen.

Leinsamen Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und glasig dünsten. Brokkoli zufügen und 2 Minuten mitbraten. Pfanne beiseitestellen.

Haferflocken und Kräuter in einem Mixer zerkleinern. Leinsamensaat, Linsen, Zwiebel-Brokkoli-Mischung, Chilischote und angerührte Knorr Basis Mischung zufügen und alles kurz vermixen, bis die Masse sich verbindet, aber noch Textur behält.

Aus der Masse 3-4 cm große Bällchen formen. Auf einen Teller geben und mind. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, am besten über Nacht.

Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C 15-20 Minuten backen. Cherrytomaten nach ca. 10 Minuten mit etwas Olivenöl beträufelt mit auf das Backblech geben und rösten.

Nudeln nach Packungsangabe kochen. Zucchini in lange Streifen schneiden. Zucchinistreifen im heißen Öl kurz anbraten, 600 ml Wasser zufügen und beide Beutel Knorr Basis Pasta Asciutta Pomodoro einrühren. Unter Rühren aufkochen und 1 Minute kochen lassen.

Nudeln mit Brokkolibällchen, gerösteten Cherrytomaten und Tomatensauce anrichten.