Rotkraut

Zum Weihnachtsbraten hat Rotkraut hierzulande Hochkonjunktur. Dabei kann er so viel mehr! Das leicht pfeffrige, knackige Kraut schmeckt auch roh, daneben ist er in Salaten und auf Sandwiches oder Burgern ein echtes Plus.

Aber klar, auch ganz traditionell als Beilage bleibt er ein Hit. Die schöne rote Farbe behält es dann mit einem Schuss Essig. Gut zu wissen: Neben Gaumen- und Augenschmaus ist Rotkraut auch eine echte Vitaminbombe und liefert besonders viel der Vitamine C und K. 

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