Canh Khổ Qua Tôm Thịt

Không nhóm lại

1. Cà rốt gọt vỏ, lấy 30 gramr đem bào sợi sau đó băm nhuyễn. Nấm mèo khô ngâm nở, lấy 30 gramr đem băm nhuyễn. Tôm sú chọn 9 con đem lột vỏ, chừa đuôi. Còn lại đem lột sạch vỏ, lấy 60gram băm nhuyễn.

2. 3 trái khổ qua cắt bỏ 2 đầu, sau đó đem cắt mỗi trái thành 3 khoanh tròn kích thước bằng nhau. Móc bỏ ruột và hạt bên trong khổ qua. Đun sôi 1 nồi nước, cho khổ qua vào luộc sơ 2 phút sau đó vớt ra xả ngay vào nước lạnh. Làm cách này sẽ giúp khổ qua bớt đắng và nhanh mềm hơn.

3. Trộn nhân nhồi khổ qua gồm 120 gramr thịt băm, 60gram tôm băm, 60gram giò sống, 30 gramr cà rốt, 30 gramr nấm mèo, 10 gramr hành tím băm, 10 gramr hành lá cắt nhỏ, 3gram tiêu xay và 1 muỗng canh Bột nêm tự nhiên vị gà Knorr. Nhồi nhân cùng tôm vào khổ qua sao cho để lộ phần thân và đuôi tôm lên trên.

4. Đun sôi 1.2 lít nước, sau đó nhẹ nhàng thả từng khoanh khổ qua tôm xòe vào nồi, cho thêm 80gram cà rốt cắt lát tỉa hoa vào rồi nấu thêm 20 phút. Khi khổ qua và cà rốt chín mềm thì nêm vào 1 muỗng canh Bột nêm tự nhiên vị gà Knorr, khuấy đều rồi tắt bếp.