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Yuca frita con salsa de chimichurri

  • Porciones

    personas
  • Preparación

    mins
  • Cocción

    mins
  • Dificultad

  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharaditas de Knorr® Caldo con sabor de Pollo
  • 1 taza de perejil de hoja plana bien compactado
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • Aceite vegetal para freír
  • 2 libras de yuca, descongelada y cortada en bastones de 4 x 1 pulgadas
  • 1 Mezcla vinagre y Knorr® Caldo con Sabor de Pollo en un tazón apto para el microondas y ponlo en el microondas a temperatura ALTA por 20 segundos o hasta que esté muy caliente. Pon perejil y ajo en un procesador de alimentos y procesa hasta que estén bien picados. Mezcla en un tazón pequeño con la mezcla de caldo y aceite de oliva.
  • 2 Calienta el aceite en una olla grande a 325° y fríe la yuca por partes, hasta que esté suave, por aproximadamente 3 minutos (asegúrate de que el aceite regrese a 325° entre cada tanda). Deja escurrir sobre toallas de papel y aparta.
  • 3 Caliente el aceite a 350°.
  • 4 Fríe la yuca de nuevo, por partes, hasta que esté crujiente, dorada e inflada, por aproximadamente 1 minuto. Escurre en toallas de papel y sazona, si lo deseas, con sal y pimienta. Sirve con salsa.