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Tostadas de Tinga de Pollo

  • Porciones

    personas
  • Preparación

    mins
  • Cocción

    mins
  • Dificultad

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 1 paquete (10 oz.) de champiñones, en rebanadas delgadas
  • 4 tazas de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel o de muslos de pollo, cocidas y deshebradas
  • 1 lata (15 oz.) de salsa de tomate
  • 1 cucharada de chiles chipotle en salsa de adobo
  • 1 cucharada de Knorr® Caldo con sabor de Pollo
  • 8 tortillas de maíz
  • aceite vegetal adicional para freír tortillas
  • 1 Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y sofría la cebolla con los champiñones hasta que la cebolla esté tierna, por unos 6 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue los ingredientes restantes. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento cubierto hasta que se caliente, aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • 2 Mientras tanto, caliente el aceite adicional en una sartén profunda y fría las tortillas, una por una, por 1 minuto o hasta que estén doradas y crujientes. Escurra el exceso de aceite usando toallas de papel.
  • 3 Coloque las tortillas fritas en una charola y cubra con la mezcla de pollo. Adorne con queso desmenuzado y crema.