Taquitos De Papas

1 En una olla mediana, a fuego medio-alto, cubra las papas con agua y deje que suelte el hervor. Cocine aproximadamente 12 minutos o hasta que las papas estén blandas; escúrralas y muélalas hasta hacer un puré.
2 En una sartén mediana, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio y cocine las cebollas aproximadamente 4 minutos o hasta que estén blandas, revolviendo de vez en cuando. Agregue ajo y el orégano y cocine aproximadamente 30 segundos. Agregue agua y los cubos Knorr® Caldo de Tomate con Sabor de Pollo y cocine 1 minuto, revolviendo de vez en cuando. Agregue las papas y cocine aproximadamente 2 minutos, revolviendo de vez en cuando. Retire del fuego e incorpore el queso, cilantro y el Knorr® MiniCubo de Chipotle; deje esto a un lado.
3 Caliente ¾ pulgada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fría cada tortilla por unos 10 segundos para ablandarlas; escúrralas sobre toallas de papel. Coloque cantidades iguales de mezcla de papas en cada tortilla, enróllelas y afírmelas con un palillo de dientes.
4 Fría los taquitos, en tandas, aproximadamente 2 minutos o hasta que estén dorados, volteándolos una vez. Escúrralos sobre toallas de papel.
5 Sírvalos con guacamole y crema Mexicana.