Tacos de tinga de pollo
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Porciones
personas -
Preparación
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Cocción
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- 1 cucharada de Knorr® Selects Caldo de Pollo con Tomate
- 1 libra de pechugas de pollo, sin hueso y sin piel
- 2 cucharaditas de aceite vegetal MÁS 1 cucharada
- 1/2 taza de agua
- 1 taza de cebolla blanca picada
- 4 tomates roma, picados grandes
- 1 cucharadita de chile chipotle en polvo
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- 20 tortillas de maíz, calentadas de acuerdo a las instrucciones del paquete
- ARROZ:
- 1 taza de arroz integral sin cocinar
- 2 1/2 tazas de agua
- ENSALADA:
- 6 tazas de ensalada mixta
- 1 tomate, en rodajas grande
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 Comienza por cocinar el arroz integral en agua de acuerdo a las instrucciones del paquete. Mientras tanto comienza a preparar tus tacos. Espolvorea Knorr® Selects Caldo de Pollo con Tomate sobre las pechugas de pollo, y frota para cubrir todo el pollo.
- 2 Calienta 2 cucharaditas de aceite en una sartén grande a fuego medio alto y cocina el pollo, volteándolo una vez, hasta que se dore, aproximadamente por 5 minutos. Vierte agua en la sartén; cubre, reduce el fuego y deja hervir a fuego lento. Voltea el pollo una vez, hasta que el pollo esté bien cocido, de 8 a 10 minutos para pechugas pequeñas, de 10 a 12 minutos para pechugas más grandes.
- 3 Coloca el pollo en un plato; refrigera hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo. Vierte el líquido de cocción en un tazón y déjalo a un lado.
- 4 Calienta la cucharada de aceite sobrante en la misma sartén a fuego alto y cocina la cebolla revolviendo de vez en cuando, hasta que se dore, aproximadamente por 3 minutos. Agrega los tomates y cocina, revolviendo de vez en cuando, hasta que los tomates comiencen a deshacerse, aproximadamente por 5 minutos.
- 5 Agrega el chile en polvo, el ajo y el líquido de cocción reservado y cocínalo, revolviendo de vez en cuando, hasta que esté muy espeso, aproximadamente por 8 minutos. Mientras tanto desmenuza el pollo.
- 6 Revuelve el pollo y los jugos en la sartén y cocina, revolviendo de vez en cuando, hasta que el líquido esté muy espeso y el pollo se haya calentado, aproximadamente por 5 minutos. Agrega el cilantro.
- 7 Deja que tu familia se haga sus propios tacos. Comienza por empalmar 2 tortillas y luego agrega encima el pollo y los toppings que más te gusten.
- 8 Por último, mezcla la ensalada mixta, las rodajas de tomate, y el aceite y vinagre en un tazón para ensalada.
- 9 Sirve los tacos con ensalada y arroz.