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Sopa De Elote Y Chile Poblano Asado

  • Porciones

    personas
  • Preparación

    mins
  • Cocción

    mins
  • Dificultad

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 3 chiles poblanos, asados, pelados, sin semillas y picados*
  • 1 pimiento rojo, asado, pelado, sin semilla y picado (reserve un poco para la guarnición)*
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 4 elotes fresco asados y desgranados<BR>
  • 4 tazas de agua
  • 2 cucharadas de Knorr® Caldo con sabor de Pollo
  • 1 1/2 tazas de pollo cocido, deshebrado
  • 1 Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio y cocine la cebolla, revolviéndola de vez en cuando, por aproximadamente 4 minutos o hasta que esté tierna. Agregue los chiles poblanos y el pimiento morrón rojo y cocínelos por aproximadamente 3 minutos, revolviéndolos de vez en cuando. Agregue el ajo y cocine por aproximadamente 30 segundos. Agregue los granos de elote, el agua y el Knorr ® Caldo con Sabor de Pollo y déjelo hervir. Reduzca el fuego, tape la cacerola y mantenga un hervor suave por aproximadamente 10 minutos.
  • 2 Muela la sopa en una licuadora o procesador de alimentos, en tandas, hasta obtener una consistencia homogénea. Póngala en la cacerola. Agregue el pollo y caliente completamente. Sirva la sopa caliente y decórela con pimiento rojofinamente picado y crema agria.