Sopa de Calabaza
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Porciones
personas -
Preparación
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Cocción
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Dificultad
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cantidad por porcion
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla, picada mediana
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 2 1/2 libras de calabaza fresca, pelada y cortada en cubos (aprox. 8 tazas)*
- 2 cubos de Knorr® Caldo con sabor de Pollo
- 3 tazas de agua hervida
- 1 taza de crema ligera o mitad crema-mitad leche
- 4 onzas de queso crema
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- 1 En una cacerola de 3 litros, caliente el aceite de oliva a fuego medio alto y cocine la cebolla, el ajo y la calabaza, revolviendo ocasionalmente durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté suave. Agregue el agua y el cubo Knorr® Caldo con Sabor de Pollo; déjelo hervir. Reduzca la temperatura a media y cocine durante 10 minutos, o hasta que la calabaza esté suave. Agregue la crema y el queso crema. Cocine, revolviendo de vez en cuando, durante 5 minutos o hasta que esté caliente. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente.
- 2 En la licuadora o un procesador de alimentos, licúe la sopa en tandas, a velocidad baja, hasta que esté cremosa. Ponga la sopa de nuevo en la cacerola de 3 litros, sazone con sal y pimienta y caliente bien antes de servir.