Sopa de Albondigas de Cordero

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Cantidad por porcion

Calorías510

Calorías de grasa260

Total de grasas29g

Grasa saturada11g

Grasa trans0g

Colesterol100mg

Sodio1460mg

Total de carbohidratos39g

Fibra dietética4g

Azúcares11g

Proteína22g

Calcio10%

Hierro20%

Vitamina C30%

Vitamina A4%

1 cucharada de aceite de oliva
3 tazas de cebolla, finamente picada, dividida
4 dientes de ajo, finamente picados
2 hojas de laurel
1 frasco (1 lb. 8 oz.) de salsa de tomate para pasta
6 tazas de agua
2 cucharadas MAS 1/2 cucharadita de Knorr® Caldo con sabor de Pollo o Res, divididas
1 1/4 libras de carne molida de cordero
6 cucharadas de harina de maíz gruesa
1/4 taza de de leche
1 huevo, grande
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 taza de cilantro fresco, dividido
1/2 taza de arroz de grano largo

1 Caliente el aceite de oliva en una cacerola de ocho litros a fuego medio alto y fría 1 1/2 taza de la cebolla, la mitad del ajo y las hojas de laurel, revolviendo de vez en cuando, por cinco minutos o hasta que la cebolla esté suave. Agregue la salsa para pasta, el agua y dos cucharadas de Knorr® Caldo. Ponga a hervir a fuego alto. Tápelo, baje la lumbre a fuego lento y cocine por 15 minutos.
2 Aparte, combine la carne molida, la harina de maíz, la leche, el huevo, la cucharadita restante de Knorr® Caldo, la pimienta, el comino, el resto de la cebolla y el ajo y 1/4 de taza de cilantro en un tazón mediano. Forme albóndigas de una pulgada. Agregue el arroz y las albóndigas a la sopa y deje hervir. Tape, baje la lumbre a fuego lento y cocine, revolviendo de vez en cuando, por 20 minutos o hasta que el arroz esté suave y las albóndigas estén cocidas. Sazone al gusto con sal y pimienta. Agregue el resto del cilantro.