Sopa de Aguacate con Crema de Chipotle
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Porciones
personas -
Preparación
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Cocción
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- SOPA DE AVOCADO:
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla dulce, picada grande
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 5 tazas de agua
- 3 cubos de Knorr® Caldo con sabor de Pollo con Menos Sodio, desmoronados
- 4 aguacates, cortados en cubitos
- CREMA CHIPOTEL:
- 1 taza de crema agria
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
- 1/2 cucharadita de chile chipotle en polvo o 1 chile chipotle en adobo
- pizca de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón verde
- 1 Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio y cocina la cebolla aproximadamente 10 minutos o hasta que esté tierna, revolviendo de vez en cuando. Incorpora el ajo y cocina aproximadamente 30 segundos. Añade el agua y los Cubos Knorr ® de Caldo con Sabor de Pollo, Reducido en Sodio y deja que hierva. Incorpora el aguacate, baja el fuego y cocina a fuego lento aproximadamente 5 minutos o hasta que el aguacate esté muy blando. Retira del fuego. Licua por tandas en la licuadora o en el procesador de alimentos hasta que esté cremoso. Para servir, decora con la Crema de chipotle.
- 2 Para la Crema de chipotle: Combina todos los ingredientes en un tazón pequeño.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cantidad por porcion