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Pepián de pollo


  • 3 cebollas amarillas medianas
  • 1 5-1/2 a 6lbs. de pollo entero, despellejar y quitar toda la grasa visible
  • 3 cucharadas de Knorr® Caldo con sabor de Pollo
  • 11 tazas de agua
  • 6 dientes de ajo, sin pelar
  • 1 libra de tomates roma
  • 2 chiles guajillos, secos, tostados sin tallo y venas
  • 2 chiles poblanos o mulato chiles, secos, tostados sin tallo y venas
  • 3/4 taza (105 g) de semillas de calabaza (pepitas), tostadas
  • 3/4 taza (105 g) de semillas de ajonjolí, tostadas
  • 15 granos de pimienta negra, tostados
  • 8 clavos enteros, tostados
  • 1 palito de canela mediano, tostado
  • 1 manojo pequeño de cilantro fresco
  • 5 cucharaditas de hojas de orégano mexicano seco, tostado
  • 6 zanahorias, aproximadamente 1-1/2 lb., peladas y cortadas a la mitad en rodajas gruesas de ¼ pulgada grandes
  • 4 papas, aproximadamente 1-1/4 lb., sin pelar, cortadas en 1/2 pulgada medianas
  • 2 chayotes, pelados, sin semilla y cortado en cubitos de ¾ de pulgada

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

 

Cantidad por porcion

Calorías450
Total de grasas15g
Grasa saturada3.5g
Grasa trans0g
Colesterol145mg
Sodio830mg
Total de carbohidratos26g
Fibra dietética6g
Azúcares6g
Proteína52g
Vitamina D0mcg
Calcio96mg
Hierro5mg

Todas las recetas han sido analizadas para determinar su contenido nutricional por parte de Nutricionistas Registrados usando el Software Genesis® para la investigación, desarrollo y etiquetado de alimentos.