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Mero a la Veracruzana

  • Porciones

    personas
  • Preparación

    mins
  • Cocción

    mins
  • Dificultad

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

 

Cantidad por porcion

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 pimiento anaranjado o rojos, finamente rebanados<BR> medianos
  • 1 cebolla dulce, finamente rebanada<BR> grande
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 2 cucharadas de Knorr® Caldo de Tomate con Sabor de Pollo
  • 1 taza de agua
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 taza de aceitunas rellenas de pimiento, partidas a la mitad
  • 1/4 taza de alcaparras, escurridas y picadas
  • 1 cucharada de perejil fresco, picado
  • 6 filetes de mero o bacalao, o robalo (aproximadamente 2 lbs.)
  • 1 Caliente el aceite de oliva en un sartén profundo antiadherente a fuego medio alto y fría los primeros tres ingredientes por 4 minutos aproximadamente, o hasta que las verduras se suavicen, revolviendo de vez en cuando. Agregue el Knorr® Caldo de Tomato con sabor a Pollo y los siguientes 5 ingredientes. Deje hervir. Baje a fuego medio y ponga el pescado en la sartén. Tape y cocine por 10 minutos o hasta que el pescado se desmenuce con un tenedor. Retire la hoja de laurel antes de servir.

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