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Frituras de yuca al horno con salsa cremosa de cilantro

  • Porciones

    personas
  • Preparación

    mins
  • Cocción

    mins
  • SALSA CREMOSA DE CILANTRO:
  • 1 cucharada de aceite canola
  • 1 de cebolla, picada mediana
  • 1 cucharada de pasta de ají amarillo, (o al gusto)
  • 2 cucharaditas de ajo, machacado
  • 3 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de Knorr® Caldo con sabor de Pollo
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 1/3 taza de Hellmann's® o Best Foods® Real Mayonnaise
  • FRITURAS DE YUCA
  • 1 yuca * (cerca de 2 lbs.), pelada y cortada en 3 trozos grande
  • 1 cucharada de Knorr® Caldo con sabor de Pollo, dividida
  • 1 Para la SALSA CREMOSA DE CILANTRO: Calienta una sartén a fuego medio-alto durante 2 minutos. Coloca el aceite, la cebolla, el ajo y el ají (pasta de chile) en la sartén. Sofríe durante unos 3 minutos. Agrega el agua y el Knorr® Caldo con sabor de Pollo y cocine, revolviendo, hasta que se disuelva. Dejar enfriar un poco.<BR>
  • 2 Coloca la mezcla de sofrito en una licuadora, junto con el cilantro, y Hellmann's® or Best Foods® Real Mayonnaise. Mezcla hasta que tenga una consistencia suave. Coloca en el refrigerador para enfriar y que adquiera una consistencia más firme.<BR>
  • 3 Mientras tanto, corta cada pieza de yuca por la mitad a lo largo, luego en trozos.
  • 4 Coloca los trozos de yuca, agua para cubrir y el Knorr® Caldo con sabor de Pollo en una cacerola mediana a fuego alto. Lleva a ebullición, tapa y reduce a fuego lento. Cocina por 20 minutos hasta que estén tiernos. Escurre y deja enfriar.<BR>
  • 5 Precalienta el horno a 400°. Rocíe 2 bandejas grandes para hornear con borde con spray antiadherente para cocinar.
  • 6 Coloca la yuca ya fría en las bandejas preparadas y rocíe con spray de cocina para cubrir. Hornea de 30 a 40 minutos, volteando una vez en la mitad del proceso de cocción, hasta que las frituras de yuca adquieran un color dorado.
  • 7 Sirve con la salsa.