Estofado de frijoles a la dominicana
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Porciones
personas -
Preparación
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Cocción
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Dificultad
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cantidad por porcion
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 pimiento morrón verde mediano, picado
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cubo de Knorr® Caldo de Tomate con Sabor de Pollo
- 2 tazas de agua
- 2 latas (15.5 oz. c/u.) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 1 Calienta el aceite en una cacerola mediana a fuego medio y fríe la cebolla hasta que quede suave. Agrega el chile y el ajo y fríe, revolviendo de vez en cuando, hasta que suavicen.
- 2 Agrega la pasta de tomate y mézclalo bien. Desmorona el Knorr Caldo y agrégalo, revolviendo hasta que se disuelva. Agrega el agua, los frijoles, el vinagre, el perejil y el cilantro.
- 3 Deja hervir a fuego medio alto; baja la lumbre a fuego lento y cocina sin tapar por 30 minutos para que se sazone.