Ensalada de pasta con limón, piñones y garbanzos
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Porciones
personas -
Preparación
mins -
Cocción
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- 1/4 taza de piñones
- 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 2 dientes de ajo, picados, divididos
- 1 lata (15.5 oz.) de garbanzos sin sal, enjuagados y escurridos
- 2 1/4 tazas de agua
- 1 paquete de Knorr Selects™ Spinach Florentine with Penne Pasta
- 1 taza de hojas de perejil fresco de hoja plana, picado
- 1 pequeño limón amarillo, con la cáscara rallada
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 TUESTE los piñones en una sartén grande antiadherente, moviéndolos frecuentemente, hasta que queden dorados. Retire y aparte.
- 2 CALIENTE 1 cucharada de aceite de oliva en la misma sartén. Agregue la mitad del ajo y cocine, revolviendo hasta que se sienta el aroma, aproximadamente 30 segundos. Agregue los garbanzos.
- 3 AGREGUE agua a la sartén y hierva. Agregue el Knorr Selects™ Spinach Florentine with Penne Pasta y hierva. Hierva, cubierto sobre fuego medio-alto por 10 minutos, revolviendo con frecuencia.
- 4 MIENTRAS TANTO, pica finamente el perejil y agregue el resto del ajo, y siga picándolos juntos. Espolvorea con la cáscara de limón y el resto de la cucharada de aceite de oliva. Pica por última vez para mezclarlo todo.
- 5 AGREGUE la mezcla de perejil y limón a la pasta.
- 6 SAZONA con pimienta negra y jugo de limón si es necesario y sirve con los piñones colocados encima.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cantidad por porcion
Calorías420
Total de grasas22g
Grasa saturada3g
Grasa trans0g
Colesterol5mg
Sodio370mg
Total de carbohidratos46g
Fibra dietética7g
Azúcares2g
Proteína13g
Vitamina D0mcg
Calcio126mg
Hierro4mg
Potasio497mg