Ensalada de arroz y frijoles de ojo negro
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Porciones
personas -
Preparación
mins -
Cocción
mins -
- 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 1 taza de arroz blanco o precocido
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 2 tazas de agua
- 4 cucharaditas de Knorr® Caldo con sabor de Pollo, divididas
- 1 lata (15 oz.) de frijoles de ojo negro, enjuagados y escurridos<BR>
- 1/2 taza de aceitunas negras, y en rodajas
- 1 pimiento rojo, picado
- 2 cebollitas verdes, en rodajas finas<BR>
- 2 cucharadas de jugo de limón verde
- 1/2 taza de queso fresco, desmenuzado<BR>