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Enchiladas Rosa de Camarones y Chorizo

  • cocción

    mins
  • Difficulty

  • Rinde

  • Marinate time

    mins
  • preparación

    mins
  • serves

    people

  • 3 cucharadas de aceite vegetal, divididas
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 2 libras de camarones frescos medianos, pelados, desvenados y picados gruesamente
  • 4 onzas de chorizo tipo español, picado
  • 1 frasco (24 oz.) de salsa marinara
  • 1 contenedor (16 oz.) de crema mexicana
  • 1 cucharada de Knorr® Caldo de Tomate con Sabor de Pollo
  • 1 taza de queso Monterrey Jack, rallado
  • 15 tortillas de maíz

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

 

Cantidad por porcion

Calorías670
Calorías de grasa360
Total de grasas40g
Grasa saturada18g
Grasa trans0g
Colesterol275mg
Sodio2150mg
Total de carbohidratos45g
Fibra dietética6g
Azúcares8g
Proteína40g
Calcio30%
Hierro15%
Vitamina C6%
Vitamina A35%

Todas las recetas han sido analizadas para determinar su contenido nutricional por parte de Nutricionistas Registrados usando el Software Genesis® para la investigación, desarrollo y etiquetado de alimentos.


  • 1 Precaliente el horno a 375°.
  • 2 Calienta 2 cucharadas del aceite en un sartén grande a temperatura media-alta. Cocina la cebolla unos 4 minutos, revolviéndola de vez en cuando, hasta que se dore. Agrega el ajo y cocínalo unos 30 segundos hasta que desprenda aroma. Agrega los camarones y cocínalos a temperatura media aproximadamente 2 minutos, revolviéndolos de vez en cuando, hasta que apenas se vean de color rosa. Retira la mezcla de camarones a un recipiente; reserva.
  • 3 Calienta la cucharada de aceite restante en el mismo sartén a temperatura media-alta, y cocina el chorizo revolviéndolo de vez en cuando hasta que se dore. Agrega la salsa, el Knorr® caldo y ponlos a hervir. Baja el fuego; cocina todo parcialmente tapado a baja temperatura aproximadamente 6 minutos, y revolviendo de vez en cuando, hasta que espese un poco. Retira del fuego.
  • 4 Agrega 3/4 taza de la salsa con la mezcla de camarones. Unta 1/2 taza de la salsa sobre un recipiente para hornear de 13x9 pulgadas. Rompe 5 tortillas por la mitad, cúbrelas con la salsa y organízalas en el recipiente. Unta la mitad de la mezcla de camarones en el mismo recipiente. Repite creando las capas utilizando las tortillas y la mezcla de camarones. Pon las 5 tortillas restantes por encima, rompiéndolas en pedazos para cubrir los espacios vacíos. Vierte la salsa restante sobre las tortillas; espolvorea con el queso.
  • 5 Hornea sin cubrir por 20 minutos, o hasta que haga burbujas.

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