Enchiladas De Pollo Estilo Manicotti
-
Porciones
personas -
Preparación
mins -
Cocción
mins -
Dificultad
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cantidad por porcion
Calorías770
Calorías de grasa300
Total de grasas52%
Grasa saturada65%
Grasa trans0g
Colesterol37%
Sodio64%
Total de carbohidratos23%
Fibra dietética28%
Azúcares17g
Proteína48g
Calcio50%
Hierro30%
Vitamina C70%
Vitamina A25%
- 2 cucharadas aceite vegetal, dividido
- 1 taza de sofrito sencillo *, dividido
- 2 tazas de pollo cocido, deshebrado
- 2 tazas de queso Monterrey Jack, rallado y dividido
- 1/2 taza de cebolla, picada
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 frasco (1 lb. 8 oz.) salsa de tomate para pasta
- 8 manicotti pasta, cocidos y escurridos
- 1 Precaliente el horno a 375°. Rocíe un molde para hornear de 11 x 7 pulgadas con aceite en aerosol; ponga a un lado.
- 2 Caliente una cucharada de aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio y caliente el pollo con 1/2 taza de Sofrito Sencillo, revolviendo frecuentemente, por 3 minutos. Ponga la mezcla en un tazón mediano y añada una taza de queso y la cebolla.
- 3 Caliente la otra cucharada de aceite en la misma sartén y fría el chile en polvo por un minuto. Agregue la 1/2 taza restante de Sofrito y por 2 minutos fría revolviendo frecuentemente. Añada la salsa y cocine, revolviendo de vez en cuando, por 2 minutos o hasta que espese un poco.
- 4 Unte una taza de la salsa en el molde. Rellene los manicottis con el pollo y colóquelos en el molde. Cúbralos con el resto de la salsa y la taza de queso restante. Horneé por 30 minutos o hasta que quede burbujeante.