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Chilaquiles de Pollo

  • Porciones

    personas
  • Preparación

    mins
  • Cocción

    mins
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 1/2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 pimiento morrón verde grande
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 lata (8 oz.) de salsa de tomate baja en sodio
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharada de Knorr® Caldo con sabor de Pollo
  • 10 tortillas de maíz
  • 1/2 taza de queso Oaxaca rallado
  • 1 Calienta el aceite a fuego medio alto en una sartén antiadherente de 12 pulgadas. Corta el pollo en pedazos pequeños. Pon el pollo en la sartén y fríe por 2 minutos. Agrega el chile en polvo y el comino, fríe por un minuto.
  • 2 Mientras se cuece el pollo, pica el pimiento morrón verde y la cebolla. Agrega la verdura a la sartén con el ajo picado y fríe por 2 minutos. Agrega la salsa de tomate, el agua y el Knorr® Caldo con sabor de Pollo y déjalo hervir. Reduce el fuego y deja cocer por 2 minutos.
  • 3 Mientras, corta las tortillas en tiras o triángulos. Agrega las tortillas a la salsa y cuece hasta que suavicen, aproximadamente 1 o 2 minutos.
  • 4 Pon el queso encima y tapa hasta que el queso se derrita. Sirve adornando con cilantro fresco picado, rábanos en rebanadas y/o aguacate picado.