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Camotes Navideños

  • Porciones

    personas
  • Preparación

    mins
  • Cocción

    mins
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla grande, cortada en trozos
  • 1 pimiento rojo mediano, picado
  • 2 chiles serrano o (al gusto), sin semillas (opcional), picados
  • 4 batata grandes, (aproximadamente 2 1/2 lb), pelados y picados en trocitos de 3/4 de pulgada
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharada de Knorr® Caldo con sabor de Pollo
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y cocina la cebolla, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a suavizarse, aproximadamente 3 minutos. Añade el pimiento rojo y los chiles, y cocina revolviendo ocasionalmente por 3 minutos. Agrega los camotess y cocina revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados por los costados, aproximadamente 10 minutos.
  • 2 Añade el ajo y el chile en polvo y cocina, revolviendo hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos. Agrega el agua y el Knorr® Caldo con sabor de Pollo; reduce a fuego lento y cocina cubierto, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camotess queden suaves, aproximadamente 8 minutos. Sazona con la pimienta negra molida.