4 onzas de calamar limpio, cortado en tiras de ½ pulgada
4 onzas de pulpo baby limpiado, cortado en tentáculos individuales
3/4 taza de hojas y tallos de cilantro fresco, aproximadamente 1 racimo pequeño
4 onzas de camarones gigantes sin pelar
10 mejillones
10 almejas
12 onzas de filete de bagre, cortados en 12 piezas
1
Pele la cebolla dejando el extremo de la raíz intacto y cortado por la mitad. Corte ½ cebolla a lo largo en 6 rodajas. Pique la mitad restante.
2
Caliente el aceite en una olla de 2 galones. Cocine la cebolla picada con pimiento rojo hasta que la cebolla esté transparente, unos 5 minutos.
3
Agregue los trozos de cebolla, los tomates, el agua, el Knorr® Caldo con sabor de Camarón, el calamar y el pulpo. Hierva a fuego alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, hasta que el pulpo y el calamar estén tiernos, aproximadamente 25 minutos.
4
Agregue el cilantro picado y los camarones y cocine durante 2 minutos. Agregue los mejillones y las almejas y cocínelos, tapados, hasta que se abran las cáscaras, aproximadamente 2 minutos. (Deseche las cáscaras que no abran).
5
Coloque el bagre encima del estofado y cocine hasta que el bagre esté opaco, aproximadamente 2 minutos.