Caldo de Res con Verduras

2 libras de chambarete de res, retira la carne de los huesos (conserva los huesos) y corta la carne en pedazos de 1 pulgada
3 cucharadas de Knorr® Caldo con sabor de Res, divididas
2 cucharadas de aceite vegetal
9 tazas de agua
1 papa para hornear, cortada en pedacitos mediana
2 tazas de col, rebanada
2 elote, cada uno cortado en 6 pedazos
1 de calabaza verde mediana, cortada en pedacitos
2 tomates roma, cortados en pedacitos
Rodajas de limón verde y cilantro fresco picado (opcional)

1 Sazona la carne con 1 cucharada de Knorr® Caldo con sabor de Res.
2 Calienta el aceite en una olla grande sobre fuego alto y cocina la carne y el hueso hasta que se doren.
3 Agrega el agua y las 2 cucharadas restantes del Caldo de Res y cocina a fuego alto hasta que hierva. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, retirando cualquier espuma que suba a la superficie, hasta que la carne esté tierna, como 1 hora.
4 Añade la papa; cocina tapado a fuego lento por 10 minutos. Agrega la col, los elotes, la calabacita y los tomates y cocina a fuego lento tapado hasta que los vegetales estén tiernos, como 5 minutos. Retira el hueso y sírvelo, si lo deseas, con rodajas de limón verde y cilantro.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Cantidad por porcion

Calorías320

Calorías de grasa100

Total de grasas12g

Grasa saturada3g

Grasa trans0g

Colesterol60mg

Sodio1370mg

Total de carbohidratos17g

Fibra dietética3g

Azúcares4g

Proteína36g

Calcio6%

Hierro25%

Vitamina C50%

Vitamina A6%