Brochetas de Pollo y Vegetales a la Parrilla

1/2 taza de jugo de limón fresco
1/2 taza de aceite de oliva
3 cucharadas de Knorr® Caldo con sabor de Pollo
6 dientes de ajo, picado
1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 3/4 de pulgada
1 mediana de calabaza verde, mediano cortado a la mitad longitudinalmente y en rebanadas de 3/4 pulgada
1 mediana de calabacita amarilla, mediano cortado a la mitad longitudinalmente y en rebanadas de 3/4 pulgada
8 onzas de champiñones
1 mediano de pimiento rojo, cortado en trozos de 1 pulgada

1 Procesa el jugo de limón, aceite, Knorr® Caldo con sabor de Pollo y ajo en una licuadora hasta que quede suave.
2 Revuelve los vegetales y el pollo con ¾ taza de la mezcla de caldo en un recipiente grande. Ensarta el pollo y los vegetales en los pinchos alternando las piezas*. Reserva la mezcla de caldo restante para untarla sobre las brochetas. (si lo deseas, cubre y refrigera los pinchos 30 minutos o hasta dos horas antes de prepararlos).
3 Cocina los pinchos a la parilla a temperatura media unos 15 minutos, dándoles la vuelta varias veces, y untando una capa con la mezcla de caldo restante sobre los mismos, hasta que el pollo esté bien cocido y los vegetales estén tiernos.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Cantidad por porcion

Calorías290

Calorías de grasa190

Total de grasas21g

Grasa saturada3g

Grasa trans0g

Colesterol50mg

Sodio1400mg

Total de carbohidratos8g

Fibra dietética1g

Azúcares4g

Proteína18g

Calcio2%

Hierro6%

Vitamina C80%

Vitamina A15%