Bacalao en Salsa de Pimenton

1 Mezcla los cubitos de pan y 1/2 taza de agua en un tazón mediano. Deja reposar por 10 minutos. Combina el cubito de caldo de camarón Knorr® con el agua restante en un tazón pequeño o taza para medir; revuelve hasta que se disuelva.
2 Procesa los cubitos de pan, la mezcla de caldo y 2 cucharadas de aceite de oliva en un procesador de alimentos hasta que quede suave; reserva. Sazona el pescado con sal y pimienta negra, si lo deseas.
3 Combina la harina y 1 cucharadita de pimentón en un molde para tartas. Sumerge el pescado en la mezcla de harina y sacude la mezcla de exceso. Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a temperatura media; cocina el pescado unos 6 minutos, dándole vuelta una vez, hasta que el pescado se separe fácilmente con un tenedor. Retira el pescado, colócalo en un plato y mantenlo caliente.
4 Calienta la cucharada de aceite de oliva restante en la misma sartén a temperatura media; cocina el ajo por 1 minuto aproximadamente, revolviendo de vez en cuando, hasta que desprenda aroma. Añade la cucharadita de pimentón restante; revuelve y cocínalo por 30 segundos. Añade la mezcla de pan y cocina, revolviendo con frecuencia, por 5 minutos o hasta obtener la consistencia deseada. Agrega el jugo de limón y cilantro. Vierte la salsa sobre el pescado y adórnalo con el cilantro picado, si lo deseas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Cantidad por porcion

Calorías240

Calorías de grasa110

Total de grasas13g

Grasa saturada2g

Grasa trans0g

Colesterol50mg

Sodio440mg

Total de carbohidratos9g

Fibra dietética1g

Azúcares1g

Proteína22g

Calcio6%

Hierro8%

Vitamina C4%

Vitamina A10%