Arroz de vegetales y tofu con chimichurri
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Porciones
personas -
Preparación
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Cocción
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- 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado finamente
- 1/4 taza de perejil fresco, picado finamente
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 1 paquete (12 oz.) de tofu firme, cortado en pedazos de 1 pulgada
- 2 calabacita amarilla, cortadas en cubos grandes medianas
- 2 tazas de agua
- 1 paquete de Knorr® Rice Sides™ - Rice Medley
- 3 tazas de hojas de espinaca bebé
Arroz Variado
Descubre Knorr® Rice Sides: Arroz variado. Disfruta de una mezcla de arroz y pasta con diferentes guisantes y zanahoria en una salsa agradable. View detailsAbrir en Nueva ventana
- 1 MEZCLA 3 cucharadas de aceite de oliva, cilantro, perejil, vinagre, ajo y, si lo deseas, sal y pimienta en un tazón mediano; reserva.
- 2 Si lo deseas, SAZONA el tofu con sal y pimienta. Calienta el aceite restante en una sartén antiadherente grande a fuego medio alto y cocina el tofu, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado, por aproximadamente 3 minutos. Remueve y reserva.
- 3 AGREGA la calabaza a la misma sartén y cocina por 1 minuto. Agrega agua y Knorr® Rice Sides™ - Rice Medley a la misma sartén y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento y cubierto por 7 minutos o hasta que el arroz esté suave. Agrega el tofu y la espinaca; deja reposar cubierto por 2 minutos. Sirve con chimichurri; ahora está delicioso. ¡Disfrútalo!