Arroz con Pollo
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Porciones
personas -
Preparación
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Cocción
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- 2 libras de muslos de pollo con hueso y con piel *
- 3 cucharadas de Knorr® Caldo de Tomate con Sabor de Pollo, dividido
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla, picada
- 2 tomates Roma, picados
- 1 tallo de apio, picados
- 1/2 de pimiento morrón verde, picados
- 1/2 taza de hojas y tallos de cilantro fresco, finamente picado
- 1/2 cucharadita hojas de orégano seco
- 4 tazas de agua
- 1 paquete (10 oz.) de verdura mixta congelada, (chicharos, maíz y zanahorias)
- 2 tazas de arroz de grano largo
- 1 Sazona el pollo con 2 cucharadas de Knorr® Caldo de Tomate con Sabor de Pollo. Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego media-alta. Dora el pollo (en tandas si es necesario), dándole vuelta una vez, aproximadamente 4 minutos. Retira el pollo y reserva.
- 2 Cocine la cebolla, los tomates, el apio, pimiento morrón, cilantro y orégano en la grasa del pollo a fuego media-alta, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté transparente y ligeramente dorada.
- 3 Añade el agua, pollo, las verduras congeladas y una cucharada de Knorr® Caldo de Tomate. Deja hervir a fuego alto. Agrega el arroz, tape el sarten y deje cocinar a fuego lento unos 25 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que el arroz esté tierno.
- 4 Retira el pollo y deja que se enfríe unos 5 minutos. Quítale la piel y desmenúzalo en trozos pequeños. Agrega y revuelve en el arroz.