Arroz con Pollo Caribeño

LO QUE NECESITARÁS

• 2 cucharaditas de aceite
• 3 1/2 libras de pollo entero, cortado en 10 piezas
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 pimiento rojo mediano, picado
• 1 1/2 tazas de arroz de grano largo
• 3 tazas de agua
• 1 sobre de sazonador para arroz Knorr® Mi Arroz™ Rojo
• 1 hoja de laurel pequeña
• 1/2 taza de aceitunas rellenas de pimiento, rebanadas
• 1 taza de guisantes verdes congelados, descongelados
• 2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado (o al gusto)