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Arroz con chimichurri y portobello

  • Porciones

    personas
  • Preparación

    mins
  • Cocción

    mins
  • 1/2 taza de perejil de hoja plana, picado
  • 1/4 taza de cilantro fresco, picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 diente de ajo, picado (aproximadamente 2 cucharaditas)
  • 4 champiñones portobello (aproximadamente 1lb.), en rebanadas gruesas grandes
  • 1 pimiento rojo (aproximadamente 1 taza), en rebanadas delgadas pequeño
  • 1 lata (15.5 oz.) frijoles pintos sin sal, enjuagados y escurridos
  • 1 paquete de Knorr® Fiesta Sides™ - Mexican Rice