Arroz con chimichurri y portobello

LO QUE NECESITARÁS

• 1/2 taza de perejil de hoja plana, picado
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 diente de ajo, picado (aproximadamente 2 cucharaditas)
• 4 champiñones portobello (aproximadamente 1lb.), en rebanadas gruesas grandes
• 1 pimiento rojo (aproximadamente 1 taza), en rebanadas delgadas pequeño
• 1 lata (15.5 oz.) frijoles pintos sin sal, enjuagados y escurridos
• 1 paquete de Knorr® Fiesta Sides™ - Mexican Rice