Arroz con chimichurri y portobello
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Porciones
personas -
Preparación
mins -
Cocción
mins -
Dificultad
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cantidad por porcion
Calorías370
Calorías de grasa110
Total de grasas12g
Grasa saturada1.5g
Grasa trans0g
Grasas poliinsaturadas2g
Grasas monoinsaturada8g
Colesterol0mg
Sodio490mg
Total de carbohidratos56g
Fibra dietética7g
Azúcares6g
Proteína12g
Calcio92%
Hierro3%
Potasio961mg
Vitamina C120%
Vitamina A45%
- 1/2 taza de perejil de hoja plana, picado
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 diente de ajo, picado (aproximadamente 2 cucharaditas)
- 4 champiñones portobello (aproximadamente 1lb.), en rebanadas gruesas grandes
- 1 pimiento rojo (aproximadamente 1 taza), en rebanadas delgadas pequeño
- 1 lata (15.5 oz.) frijoles pintos sin sal, enjuagados y escurridos
- 1 paquete de Knorr® Fiesta Sides™ - Mexican Rice
- 1 Para hacer el chimichurri: Mezcle el perejil, cilantro, aceite de oliva, vinagre y ajo en un tazón pequeño; apartar.
- 2 CONDIMENTE los hongos y el pimiento morrón con sal y pimienta, si desea. Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande sobre fuego medio-alto, y cocine los hongos, pimientos y ¼ taza de la mezcla de chimichurri, revolviendo de vez en cuando, aproximadamente 4 minutos hasta que los vegetales queden suaves y se doren. Retírelos y póngalos aparte.
- 3 PREPARE Knorr® Fiesta Sides™ - Mexican Rice en la misma sartén siguiendo las instrucciones del empaque. Agregue la mezcla de los frijoles y los hongos y añada el resto del chimichurri.