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蔬菜厚蛋燒

  • 烹飪步驟

    分鐘
  • 困難

  • 準備時間

    分鐘
  • 人數

    人份
  • 雞蛋6顆
  • 胡蘿蔔末 20克
  • 鮮香菇末 20克
  • 蔥花 30克
  • 康寶鮮雞晶 1茶匙
  • 米酒 1大匙
  • 1 將蛋打散,加入胡蘿蔔末、鮮香菇末、蔥花、康寶鮮雞晶及米酒充分打勻。
  • 2 煎蛋鍋底抹油加熱,倒入適量作法1的蛋液使其均勻佈滿鍋底,用小火慢煎,有氣泡鼓起時用竹筷戳破以防厚蛋有空隙產生。
  • 3 煎至略凝固時,將前端蛋皮往後捲起,推至方鍋前緣。鍋底再抹油,再倒入適量作法1的蛋液,並用筷子撐起鍋邊蛋捲,讓新加入的蛋汁流入下方確實佈滿整個鍋底,煎至半熟時,再將蛋皮摺起,推向前方鍋邊。
  • 4 重複上述步驟直到蛋液用完煎成厚蛋。食用時切小塊即可。