Skip to content
- 豬絞肉 600克
- 薑末 10克
- 蔥花 20克
- 冬粉 2捆
- 蒜苗 30克
- 酸白菜火鍋湯底
- 水 400CC
- 鹽 1茶匙
- 細糖 1茶匙
- 醬油 1大匙
- 紹興酒 2大匙
- 白胡椒粉 1大匙
- 1 絞肉加入鹽，摔打攪拌至有黏性。加入薑末、蔥花及所有調味料拌勻。
- 2 將肉餡分成5份，用手掌拍成圓球形即成獅子頭，表面撒上少許太白粉。
- 3 熱鍋加入4大匙油，將獅子頭分次下鍋以中火煎至表面成形且金黃取出。
- 4 取一鍋，將獅子頭放入鍋中倒入酸白菜火鍋湯底及400CC水。燒開後蓋上蓋子，小火煮約15分鐘。
- 5 放入泡軟的冬粉及蒜苗，再煮約5分鐘即可。
)
