Skip to content

酸白菜粉絲獅子頭

  • 烹飪步驟

    分鐘
  • 困難

  • 準備時間

    分鐘
  • 人數

    人份
  • 豬絞肉 600克
  • 薑末 10克
  • 蔥花 20克
  • 冬粉 2捆
  • 蒜苗 30克
  • 酸白菜火鍋湯底
  • 水 400CC
  • 鹽 1茶匙
  • 細糖 1茶匙
  • 醬油 1大匙
  • 紹興酒 2大匙
  • 白胡椒粉 1大匙
  • 1 絞肉加入鹽,摔打攪拌至有黏性。加入薑末、蔥花及所有調味料拌勻。
  • 2 將肉餡分成5份,用手掌拍成圓球形即成獅子頭,表面撒上少許太白粉。
  • 3 熱鍋加入4大匙油,將獅子頭分次下鍋以中火煎至表面成形且金黃取出。
  • 4 取一鍋,將獅子頭放入鍋中倒入酸白菜火鍋湯底及400CC水。燒開後蓋上蓋子,小火煮約15分鐘。
  • 5 放入泡軟的冬粉及蒜苗,再煮約5分鐘即可。