粉蒸排骨

烹飪步驟

分鐘
困難
準備時間

分鐘
人數

人份

排骨 500克
地瓜 200克
蒜末 15克
薑末 10克
蔥花 10克
蒸肉粉 4大匙(60克)
川味八香辣椒醬 3大匙
水 100c.c.
紹興酒 2大匙
香油1大匙

1 排骨放入大碗，加入水蓋過，浸泡3分鐘，洗去血水後瀝乾。地瓜切小塊鋪至盤底備用。
2 取一大碗，下蒜末、薑末、川味八香辣椒醬、水及紹興酒拌勻。
3 放入排骨拌勻醃漬10分鐘後。加入蒸肉粉及香油拌勻。
4 排骨鋪至地瓜上。放入電鍋，外鍋放入一杯水蒸至跳起，取出撒上蔥花即可

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