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味噌燉高麗菜捲

  • 烹飪步驟

    分鐘
  • 困難

  • 準備時間

    分鐘
  • 人數

    人份
  • 高麗菜葉4片
  • 絞肉300公克
  • 蔥花15公克
  • 薑末5公克
  • 韭菜4顆
  • 鹽1/2茶匙
  • 細砂糖1茶匙
  • 白胡椒粉1茶匙
  • 太白粉2茶匙
  • 香油1大匙
  • 味噌海帶芽豆腐湯1包
  • 水600㏄
  • 1 將水煮滾,放入整根韭菜,汆燙15秒後取出沖涼;再放入高麗菜葉片,汆燙約1分鐘至軟後,撈出沖涼,瀝乾水分,切去葉柄較硬的部分以便於彎曲,備用。
  • 2 絞肉加入調味料鹽、細砂糖、白胡椒粉、太白粉、香油,攪拌均勻成餡料。
  • 3 將高麗菜葉一片片攤開,各置約70公克的餡料於葉片1/3處,捲成長筒狀,再用韭菜綁好。
  • 4 將菜卷排放入鍋中,加水600㏄及湯包,煮滾約6分鐘即可。