雪菜年糕

烹飪步驟

分鐘
困難
準備時間

分鐘
人數

人份

切片年糕(寧波年糕) 250公克
肉絲 100公克
雪裡紅 300公克
辣椒片 5公克
薑末 5公克
干貝雪菜濃湯半包
水 60㏄
香油 1茶匙

1 雪裡紅洗淨後擠乾水分，切細備用。將年糕用2碗開水浸泡約2分鐘，至軟後瀝乾水分備用。
2 干貝雪菜濃湯和水拌勻成醬汁備用。
3 熱鍋倒入2大匙沙拉油，以小火爆香薑末及辣椒後，加入肉絲炒至肉絲鬆散變白。
4 加入年糕及雪裡紅炒散，再將作法2的醬汁慢慢均勻倒入鍋中，快速翻炒約30秒後灑上香油即可。

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