Skip to content

豬腳麵線

  • 烹飪步驟

    分鐘
  • 困難

  • 準備時間

    分鐘
  • 人數

    人份
  • 豬腳 1000公克
  • 蔥段 50公克
  • 薑片 20公克
  • 辣椒 2根
  • 八角 6顆
  • 麵線 200公克
  • 水 1000㏄
  • 米酒 200㏄
  • 原味鮮味炒手 2匙
  • 醬油 80㏄
  • 細砂糖 2茶匙
  • 1 將豬腳剁小塊,放入滾水中汆燙約2分鐘後,洗淨備用。
  • 2 熱鍋倒入約1大匙沙拉油,以小火爆香蔥、薑、辣椒後,放入湯鍋中。
  • 3 加入八角、豬腳及所有調味料,煮開後蓋上鍋蓋,轉小火持續煮約1.5小時後關火,燜約20分鐘即可。
  • 4 燒一鍋水,水開後將麵線下鍋,轉小火煮約1分鐘後取出裝碗,再放上豬腳,淋上少許湯汁即可。