絲瓜蚌麵

烹飪步驟

分鐘
困難
準備時間

分鐘
人數

人份

蛤蜊 300公克
絲瓜 200公克
蔥段 30公克
薑絲 10公克
麵條 240公克
水 300cc
海鮮湯塊 1塊
香油 1小匙

1 蛤蜊吐沙後洗淨瀝乾；絲瓜以刀背刮除些許外皮，切厚片備用。
2 煮一鍋滾水，放入麵條，以小火煮約3分鐘至麵條浮起，撈出瀝乾，放入湯碗中備用。
3 熱鍋，加入1大匙油，以小火爆香蔥段和薑末，放入絲瓜片炒軟，再加入水和海鮮湯塊煮至滾沸，續於鍋中放入蛤蜊煮約2分鐘至蛤蜊打開，淋上香油後，再將湯料倒入作法(2)盛裝麵條的碗中即可。

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