鮮汁燒蝦

烹飪步驟

分鐘
困難
準備時間

分鐘
人數

人份

白蝦450公克
洋蔥75公克
蒜末15公克
辣椒末15公克
鰹魚鮮味炒手9公克
酒釀1又1/2大匙
水150c.c.

1 白蝦剪去長鬚及尖刺，挑出腸泥，洗淨瀝乾；洋蔥切丁，備用。
2 熱鍋後下1大匙沙拉油，把白蝦平舖至鍋中，以小火煎約1分鐘後翻面，再煎約1分鐘至兩面變紅香氣溢出。
3 轉中火加入蒜末、洋蔥、辣椒與白蝦一起翻炒約30秒後，加入鰹魚鮮味炒手、水及酒釀，拌勻後蓋上鍋蓋，轉小火燜煮。
4 約3分鐘後打開鍋蓋，開中火將湯汁收乾即可起鍋。

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