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  • 1 筍乾泡水約30分鐘,再用開水煮約5分鐘後用冷水洗淨,瀝乾切段。
  • 2 薑切片,蔥、辣椒切段。五花肉用開水汆燙2分鐘後洗淨備用。
  • 3 熱鍋,加2大匙沙拉油,以小火爆香薑、蔥、辣椒,加入水、五花肉、康寶鮮雞晶、米酒、醬油及細砂糖。
  • 4 以大火煮開,再轉小火續煮約40分鐘,然後加入筍乾一起燜煮約20分鐘後關火,再燜20分鐘即可。