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  • 1 將石斑魚肉取下,魚頭及魚骨留用。
  • 2 蝦剪去長鬚;魚肉切厚片;魷魚切花刀,全部(含魚頭)汆燙約5秒後瀝乾。
  • 3 豆腐切塊,鴻喜菇及美白菇去蒂頭,再將所有材料一起放至湯鍋中。
  • 4 將鍋中加水,放入湯包及魚骨,煮滾約5分鐘後,倒入作法3的材料, 續煮滾即可。