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  • 1 將水煮滾,放入整根韭菜,汆燙15秒後取出沖涼;再放入高麗菜葉片,汆燙約1分鐘至軟後,撈出沖涼,瀝乾水分,切去葉柄較硬的部分以便於彎曲,備用。
  • 2 絞肉加入調味料鹽、細砂糖、白胡椒粉、太白粉、香油,攪拌均勻成餡料。
  • 3 將高麗菜葉一片片攤開,各置約70公克的餡料於葉片1/3處,捲成長筒狀,再用韭菜綁好。
  • 4 將菜卷排放入鍋中,加水600㏄及湯包,煮滾約6分鐘即可。