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  • 1 白蝦去腸泥;中卷洗淨切小塊;蛤蜊洗淨;茄子、甜椒及青椒切丁,備用。
  • 2 熱鍋,倒入少許油,以小火炒香蒜末、洋蔥丁及茄子丁。
  • 3 加入洗淨後的白米一起炒香之後再放入鮮奶、水及鮮味炒手後蓋上鍋蓋繼續小火燉煮約10-15分鐘至米快熟成,湯汁略收
  • 4 再依序放入中卷、白蝦以及蛤蜊
  • 5 轉小火燉至海鮮熟成,再放入甜椒丁、青椒丁、九層塔葉炒勻,煮至湯汁收乾即可。