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  • 1 蛤蜊吐沙後用開水汆燙約15秒後瀝乾;絲瓜去皮去籽後切小條,薑切末;油條切小段放入盤中,備用。
  • 2 熱鍋下約1大匙沙拉油,以小火爆香薑末後,放入絲瓜條略翻炒,加入蛤蜊、鰹魚鮮味炒手及水。
  • 3 煮滾後轉小火,煮至蛤蜊開口,再灑上香油,盛至盤中即可。